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新玉ねぎと絹さやの和風サラダ【新玉ねぎは水にさらさない!】

      2016/07/04


 

新玉ねぎと絹さやの和風サラダ【新玉ねぎは水にさらさない!】

 

新玉ねぎと絹さやの季節がやってきました~!

 

ということで、我が家のお気に入り

COOKPADさんのレシピをご紹介いたします。

 

 

 

これ、と~っても簡単で、と~っても美味しいですよ!

さっぱりと食べられる一品です。

Cpicon さやえんどうのサラダ by arare*

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ここでポイントが1つ。

以前テレビで淡路島の玉ねぎ農家さんの事やっててね

「新玉ねぎは、水にさらさない、空気にさらす」っていってたのよ。

 

 

 

本当かしら?と思ってやってみたら…

まさにその通り。

 

 

スライスした新玉を広げておいておくだけ。

完全に甘味だけが残った感じになるの。

 

栄養が水に溶け出す心配もないし

水っぽくもならないから、一石二鳥。

 

 

 

と~っても美味しく仕上がるわ❤

 

 

 

1つ気をつけて頂きたいのは

追いがつおつゆをからめたあと時間が経つと

玉ねぎからダ~っと水分が出て来て

最初に用意した玉ねぎの量の半分ぐらいに

カサが減ってしまう事。

 

作り置きには注意が必要よ。

 

でもね、時間が経って水分が出てちょっと味がしみた玉ねぎも

これまた美味い。

 

 

フレッシュとしっとりと2度楽しむ事も出来るわ。

 

 

ちなみに私が作るとこんな感じ。

いつも思うが、盛り付けの勉強が必要だわ…。

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うちは、玉ねぎ多めです。玉ねぎおいし~!

今の季節限定です。

ぜひ。

 


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